доставить

Мороженое своими руками: 3 рецепта освежающего летнего лакомства

Сделать мороженое своими руками — это отличное занятие, которое не только позволяет насладиться вкусным и полезным десертом, но и удивить своих близких. В этой статье мы поделимся тремя простыми рецептами освежающего летнего мороженого, которые можно легко приготовить в домашних условиях.

  1. Классическое ванильное мороженое

Ингредиенты:

  • 2 стакана жирных сливок (33-35%)
  • 1 стакан молока
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 ванильный стручок или 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 5 яичных желтков

Приготовление:

  1. В небольшой кастрюле смешайте сливки, молоко и половину сахара. Разрежьте ванильный стручок, извлеките семена и добавьте их в смесь. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и оставьте на 5 минут.
  2. В миске взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром до светлой и густой массы.
  3. Медленно введите горячую сливочную смесь в яичную, постоянно помешивая, чтобы избежать сворачивания.
  4. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет и не покроет ложку.
  5. Процедите смесь через сито, чтобы удалить ванильный стручок и возможные комочки, затем охладите до комнатной температуры и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
  6. Перелейте охлажденную смесь в мороженицу и замораживайте согласно инструкции. Если у вас нет мороженицы, перелейте смесь в контейнер и замораживайте, периодически перемешивая каждые 30 минут до получения нужной консистенции.
  7. Шоколадное мороженое с кусочками шоколада

Ингредиенты:

  • 2 стакана жирных сливок (33-35%)
  • 1 стакан молока
  • 3/4 стакана сахара
  • 3/4 стакана какао-порошка
  • 100 г темного шоколада (мелко нарезанного)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление:

  1. В кастрюле смешайте сливки, молоко, сахар и какао-порошок. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и сахар полностью не растворится. Снимите с огня.
  2. Добавьте ванильный экстракт и мелко нарезанный шоколад, перемешайте до полного растворения шоколада.
  3. Охладите смесь до комнатной температуры и затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
  4. Перелейте охлажденную смесь в мороженицу и замораживайте согласно инструкции. Если у вас нет мороженицы, перелейте смесь в контейнер и замораживайте, периодически перемешивая каждые 30 минут до получения нужной консистенции.
  5. Фруктовое сорбе

Ингредиенты:

  • 500 г свежих или замороженных ягод (клубника, малина, черника и т.д.)
  • 1 стакан воды
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 столовая ложка лимонного сока

Приготовление:

  1. В кастрюле смешайте воду и сахар, нагревайте на среднем огне до полного растворения сахара. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите еще 5 минут. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
  2. В блендере смешайте ягоды и лимонный сок до получения однородного пюре. При необходимости протрите пюре через сито, чтобы удалить семена.
  3. Смешайте ягодное пюре с охлажденным сиропом.
  4. Перелейте смесь в мороженицу и замораживайте согласно инструкции. Если у вас нет мороженицы, перелейте смесь в контейнер и замораживайте, периодически перемешивая каждые 30 минут до получения нужной консистенции.

Эти простые рецепты помогут вам насладиться вкусным и освежающим мороженым, приготовленным своими руками. Приятного аппетита!