Сделать мороженое своими руками — это отличное занятие, которое не только позволяет насладиться вкусным и полезным десертом, но и удивить своих близких. В этой статье мы поделимся тремя простыми рецептами освежающего летнего мороженого, которые можно легко приготовить в домашних условиях.
- Классическое ванильное мороженое
Ингредиенты:
- 2 стакана жирных сливок (33-35%)
- 1 стакан молока
- 3/4 стакана сахара
- 1 ванильный стручок или 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 5 яичных желтков
Приготовление:
- В небольшой кастрюле смешайте сливки, молоко и половину сахара. Разрежьте ванильный стручок, извлеките семена и добавьте их в смесь. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и оставьте на 5 минут.
- В миске взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром до светлой и густой массы.
- Медленно введите горячую сливочную смесь в яичную, постоянно помешивая, чтобы избежать сворачивания.
- Перелейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет и не покроет ложку.
- Процедите смесь через сито, чтобы удалить ванильный стручок и возможные комочки, затем охладите до комнатной температуры и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
- Перелейте охлажденную смесь в мороженицу и замораживайте согласно инструкции. Если у вас нет мороженицы, перелейте смесь в контейнер и замораживайте, периодически перемешивая каждые 30 минут до получения нужной консистенции.
- Шоколадное мороженое с кусочками шоколада
Ингредиенты:
- 2 стакана жирных сливок (33-35%)
- 1 стакан молока
- 3/4 стакана сахара
- 3/4 стакана какао-порошка
- 100 г темного шоколада (мелко нарезанного)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Приготовление:
- В кастрюле смешайте сливки, молоко, сахар и какао-порошок. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и сахар полностью не растворится. Снимите с огня.
- Добавьте ванильный экстракт и мелко нарезанный шоколад, перемешайте до полного растворения шоколада.
- Охладите смесь до комнатной температуры и затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
- Перелейте охлажденную смесь в мороженицу и замораживайте согласно инструкции. Если у вас нет мороженицы, перелейте смесь в контейнер и замораживайте, периодически перемешивая каждые 30 минут до получения нужной консистенции.
- Фруктовое сорбе
Ингредиенты:
- 500 г свежих или замороженных ягод (клубника, малина, черника и т.д.)
- 1 стакан воды
- 3/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
Приготовление:
- В кастрюле смешайте воду и сахар, нагревайте на среднем огне до полного растворения сахара. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите еще 5 минут. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
- В блендере смешайте ягоды и лимонный сок до получения однородного пюре. При необходимости протрите пюре через сито, чтобы удалить семена.
- Смешайте ягодное пюре с охлажденным сиропом.
- Перелейте смесь в мороженицу и замораживайте согласно инструкции. Если у вас нет мороженицы, перелейте смесь в контейнер и замораживайте, периодически перемешивая каждые 30 минут до получения нужной консистенции.
Эти простые рецепты помогут вам насладиться вкусным и освежающим мороженым, приготовленным своими руками. Приятного аппетита!